
DT-OptiDry
- Reto
- Ajustar la maduración de los productos cárnicos, un proceso largo y delicado, sin hacer pruebas sobre la producción real.
- Solución
- Un gemelo digital que reproduce la maduración y la transformación del producto para probar cambios y optimizar el proceso.
- Resultado
- Una herramienta para optimizar la fabricación con datos, aplicable a otras industrias alimentarias.








